חרדל: תכונות מרפא, אופן השימוש והיתרונות

חרדל: תכונות מרפא, אופן השימוש והיתרונות

חרדל

חַרדָל

spp. (מִשׁפָּחָה

אפיאה

)

מאפיינים כלליים

חרדל, ששמו המדעי הוא סינאפיס ניגרהאוֹ ברסיקה ניגרה (חרדל שחור) שייך למשפחה של אפיאה, והוא צמח שגדל ומשמש במטבחים ברחבי העולם. זהו צמח הגדל באופן ספונטני ברחבי אירופה עד 1000 מ 'גובה.

יש סוג אחר של חרדל, סינפסיס אלבהל 'נקרא חרדל לבן שיש לו טעם פחות חריף מחרדל שחור ואשר מעובד באופן נרחב לתעשיית המזון ובעל תכונות זהות לחרדל שחור רק פחות מסומן.

צמחי חרדל הם צמחים עשבוניים שנתיים, עם גזע זקוף עד 60 ס"מ, עם השלכות ברצפות עוקבות. העלים חלופיים, עם שוליים משוננים ומסופקים עם עלי כותרת. הפרחים צהובים, נישא על ידי תפרחות באשכולות טרמיאליים הנפתחים באופן סקלרי בדרך כלל תמיד לפני צמיחת גזע הפרח, ולכן נותר שקוע בפרחים ובסיליקות (פירות) קצרות המקור המכילות זרעים קטנים צבעוניים חום בהיר פחות או יותר.

תכונה'

חרדל מכיל.; סיניגרין (גלוקוזיד חנקני), ריריות, אלקלואידים והאנזים מירוזין

תכונותיו הן: אמטי, ממריץ, קיבה, דוחה.

חלקים משומשים של המפעל

מחרדל הם משתמשים בזרעים לאחר הבשלתם והתייבשותם ברגע שהם נאספים ואז הופכים לאבקה.

יש לשמור על הקמח יבש על מנת לא לאבד את מאפייניו.

עלים צעירים ותפרחות חדשות שנפתחו לשימוש במזון משמשים גם בחרדל.

איך להשתמש בזה

למרות שלחרדל יש סגולות רפואיות שונות, הוא בדרך כלל אינו משמש לשימוש פנימי אלא חיצוני.

Icataplasmas של קמח זרעי חרדל בלבד (או בשילוב עם קמח פשתן) יעילים לכאבים ראומטיים ואילו המרתחים להפעלת מחזור הדם, מצוינים לאמבטיות כף הרגל לרגליים קרות.

שמן אתרי חרדל מצוין גם לחיכוכים במקרה של כאבים ראומטיים ועצב עצבי.

בבישול משתמשים בדרך כלל בחרדל לבן (Sinapsis alba), שממנו מכינים את החרדל החריף המפורסם שלו. החרדל הקלאסיזה לא יותר משילוב של פירות (בדרך כלל תפוחים או אגסים), סוכר ושמן אתרי של חרדל עם טעם חזק מאוד שבדרך כלל מתאים לאוכל מלוח. חרדל המבוסס על ורדורה במקום פרי תופס כרגע מקום.

במטבח, עלים וצמרות פורחים משמשים גם למרקים.

סַקרָנוּת'

חרדל שחור מכונה גם חרדל.

אזהרות

יש לנקוט בזהירות רבה בשימוש בחרדל מכיוון שהשמן עלול לגרום לגירוי ואין לנקוט בו זמן רב. בכל מקרה מדובר בצמח שצריכתו חייבת להיעשות בפיקוח רפואי.


וִידֵאוֹ: איך להכין מסכת יופי למיצוק העור וזוהר מ 2 רכיבים בלבד