תכונות שימושיות והתוויות נגד של תאנים

תכונות שימושיות והתוויות נגד של תאנים

תאנה (aka עץ תאנה, aka עץ תאנה, aka ברי יין) - עץ סובטרופי נשיר ממשפחת התותים. מולדתו ההיסטורית היא אסיה הקטנה, אך כיום תאנים נפוצות ברחבי הים התיכון.

בארצנו הוא מעובד על חוף הים השחור בשטח קרסנודר ובחצי האי קרים. התאנה נחשבת לאחד הצמחים המעובדים הקדומים ביותר.

לפירותיו ערך רב. - פירות מורכבים עסיסיים מתוקים עם זרעי אגוזים רבים.

הרכב כימי עשיר של פירות טריים ויבשים, תכולת קלוריות

תאנים טריים נמצאים לעתים רחוקות על מדפי החנויות. העובדה היא שאיכות השמירה וההובלה של פירות אלה לא מותירות כלום.

צריך לצרוך אותם תוך 6 שעות לאחר האיסוף.אחרת התאנים משתבשות. לכן גם בימי קדם אנשים למדו לייבש תאנים.

תאנים מיובשות מזינות ביותר... לא בכדי חייליו של אלכסנדר הגדול הצטיידו בכך כשהם יוצאים למערכה.

תכולת הקלוריות של תאנים לכל 100 גרם פירות יבשים היא 257 קק"ל. מתוכם חלבונים מהווים 12.4 קק"ל, שומנים - 7.2 קק"ל ופחמימות - 231.6 קק"ל.

יש הרבה סוכרים בתאנים. פירות מזנים מסוימים יכולים להכיל עד 70% גלוקוז ופרוקטוז.

הרכב הויטמינים של התאנים משתנה - התוכן בפירות טריים ויבשים שונה:

ויטמיניםפירות טרייםפירות מיובשים
ויטמין סי2 מ"ג
ויטמין7 מיקרוגרם7 מיקרוגרם
ויטמין E0.11 מ"ג0.3 מ"ג
ויטמין B10.06 מ"ג0.07 מ"ג
ויטמין B20.05 מ"ג0.09 מ"ג
ויטמין B50.3 מ"ג
ויטמין B60.11 מ"ג0.08 מ"ג
חומצה פולית6 מיקרוגרם21 מק"ג
ויטמין PP0,4 מ"ג0.7 מ"ג

לפיכך, כמה ויטמינים הולכים לאיבוד במהלך ייבוש התאנים (C, B5), תכולתם של אחרים, נהפוך הוא, עולה.

מבין המינרלים בפירות התאנה:

  • נתרן;
  • אֶשׁלָגָן;
  • סִידָן;
  • מגנזיום;
  • בַּרזֶל;
  • זַרחָן.

מבחינת כמות האשלגן השימושי, התאנים הן האלופה והן השנייה רק ​​לאגוזים.

אי אפשר לאכול תאנים בוסר. הם מכילים מיץ חלבי חריף מאוד. "חלב" זה בימים ההם הסיר יבלות וטיפל באקנה.

כיצד לבחור תאנה, כמה לאחסן, מהם המאפיינים השימושיים שלה, התוכנית "חי בריא!" תגיד לך:

היתרונות והתכונות המועילות של תאנים

רשום תוכן אשלגן הופך תאנים למוצר יקר במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם. כלומר, הפרעות בכלי הדם גורמות למספר מחלות אצל גברים ונשים כאחד.

לגוף הגברים

נגעים בכלי דם, יתר לחץ דם ומחלות לב הם גורמים שכיחים לתפקוד לקוי של זיקפה.

התועלת של תאנים לגברים הייתה ידועה היטב במזרח בעת העתיקה. כדי לשפר את העוצמה, נעשה שימוש בפירות של תאנים זהובות עם חלב וזעפרן.

זה עוזר לתאנים ו למניעת התקפי לב מוקדמים ושבץ מוחי אצל גברים... הוא גם משחזר במהירות כוחות נפשיים ופיזיים במהלך עבודה מאומצת.

לבריאות האישה

פירות תאנים פותרים בעיה חמורה בכלי הדם המוכרת לנשים רבות - דליות.

לנפיחות ברגליים והתכווצויות בשרירי השוקייםלעתים קרובות מושפעים מאוהבי נעלי עקב, תאנים מיובשות מקלות על תסמינים לא נעימים. זאת בשל חידוש המחסור באשלגן, סידן ומגנזיום.

היכולת של התאנים לשפר את התחדשות תאי העור מועילה לנשים שדואגות למראה שלהן. ניתן להשתמש בפירות טריים בתזונה תזונתית לירידה במשקל וניקוי רעלים מהגוף.

האם ילדים יכולים לאכול?

בהיעדר אלרגיות, ניתן לתת תאנים בבטחה לילדים. מוצר יקר זה ישפר את העיכול והתיאבון של תינוקות, יהפוך למקור אנרגיה שימושי.

התאנים עשירות בחומצה פוליתהכרחי לילדים להתפתחות תקינה של מערכת החיסון, העצבים והמחזור.

כדי לכסות את הצורך היומיומי ב"וויטמין השמחה "הזה, מספיק לתת לילד כמה תאנים מיובשות ביום.

שימושיות במהלך ההריון וההנקה

נשים בהריון יכולות לאכול תאניםאם אין התוויות נגד. קומפלקס הוויטמינים והמינרלים הכלולים בפירות אלה יספק לגופה של האם הצפויה את כל הדרוש להיווצרות העובר.

שילוב טוב של ברזל וחומצה פולית מונע התפתחות של אנמיה במהלך ההריון. כמות גדולה של סיבים מנרמלת את העיכול.

עם זאת, אם אישה עולה במשקל רב, עדיף לאכול תאנים טריות, דלות קלוריות.

תאנים נוטות לעורר הנקהלכן ניתן להשתמש בהנקה.

במקרה זה, יש לנקוט בזהירות ובאמצעים: שימוש בכמויות גדולות של תאנים על ידי אם מיניקה עלול לגרום לקוליק ונפיחות אצל הילד.

תכונות מרפא של פירות ועלים

במשך אלפי השנים של שימוש בפירות תאנים, הרפואה העממית צברה ידע רב על תכונות הריפוי שלה. אביסנה הזכיר אותו במסותיו.

ועד היום תאנים משמשות נטורופתים לטיפול במחלות רבות:

  • ברונכיטיס, דלקת גרון, טרכיטיס, דלקת ריאות (להקלה על שיעול);
  • דלקת הלוע, דלקת שקדים (לגרגור ולהורדת הטמפרטורה);
  • עצירות (כדי לעורר תנועתיות מעיים);
  • דיכאון (לשיפור הטון);
  • אנמיה (להגברת רמות ההמוגלובין);
  • יתר לחץ דם (כדי להקל על כלי הדם וכמשתן);
  • דלקת במערכת המין (כחומר משתן);
  • פקקת, פקקת (לדילול הדם).

הלוחמים שהוזכרו כבר של אלכסנדר הגדול השתמשו בתאנים יבשות להכנת שיקוי לריפוי פצעים.

בנוסף לפירות ברפואה המסורתית משתמשים בהצלחה בתאנים ירוקים... הם משמשים לטיפול במורסות, שחין ואקזמה.

עלי תאנה משמשים כחומרי גלם לייצור התרופה "Psoberan", בה מטפלים בויטיליגו.

תאנים - ממאה מחלות:

נזק והתוויות נגד

פירות תאנים אינם שימושיים באותה מידה עבור כולם; עבור חלקם הם עלולים להזיק. אנשים צריכים להימנע משימוש בוסובלים מהמחלות הבאות:

  • גסטריטיס יתר-חומצה וכיבים בפפטי;
  • סוכרת;
  • שִׁגָדוֹן;
  • דלקת הלבלב;
  • דלקת ברירית העיכול.

תגובות אלרגיות לתאנים נדירותכי לתאנים יש מעט מאוד שמנים אתרים. אך עבור אנשים הנוטים לאלרגיה, עדיף לטפל בתאנה בזהירות ולאכול את פירותיה בכמויות מינימליות.

מתכונים טעימים תוצרת בית

מפירות עץ התאנה בבית תוכלו להכין הרבה משקאות ומעדנים טעימים ובריאים.

שייק חלב ותאנה... לקבלת 300 מ"ל חלב, קחו 4 פירות יבשים שטופים, והרתיחו אותם בחלב למשך מספר דקות. העבירו את התאנים לבלנדר, הוסיפו 1 כף. l. דבש ו -4 כפות. אגוזי מלך קצוצים.

טוחנים ומקציפים הכל, מוסיפים חלב בהדרגה.

לחלוט תאנים... קח 200 גרם תפוחים מיובשים, 6 תאנים מיובשות ו -6 שזיפים מיובשים. שוטפים פירות יבשים ומשרים במים חמים למשך שעה.

זורקים מסננת, מעבירים למים רותחים, מרתיחים 2-3 דקות. מסירים מהאש ומשאירים לשעה. הגישו את המשקה עם דבש.

קומפוט תאנים לחורף... שוטפים תאנים טריות, מסירים את הגבעולים ומבליחים במשך 5 דקות ואז מכניסים את הפירות למים קרים. חלק אותם לבנקים.

מרתיחים את הכמות הדרושה של סירופ בקצב של 300 גר 'סוכר ו -3 גרם חומצת לימון לליטר מים. יוצקים תאנים עם סירופ חם, מפסטרים ב 85 ⁰ ומגלגלים.

תאנים אפויות גבינת קממבר:

ריבת תאנים... שטפו היטב פירות בשלים טריים, חתכו את הגבעולים והכניסו אותם למיכל. מכסים את התאנים בסוכר. יחס המשקל של פירות וסוכר הוא 1: 0.7. מכסים את המיכל ומשאירים למשך 3 שעות לתאנים למיץ.

מניחים את המיכל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש, מכסים במגבת ומניחים לה להתבשל במשך 10 שעות.

ואז חוזרים על התהליך שוב: מרתיחים, מרתיחים 5 דקות ומניחים לעמוד 10 שעות.

בשלב האחרון הרתיחו את הריבה, הרתיחו 10 דקות, הוסיפו מיץ לימון לפי הטעם ומעט ונילין. מסירים מהאש, יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

חלב חם עם ריבת תאנים מקל על שיעול וכאב גרון.

כמה ואיך אוכלים נכון?

התאנים חייבות להיות טריות ובשלות לחלוטין - רק במקרה זה זה יועיל לבריאות.

צבע עור התאנה הבשלה "הנכונה", תלוי במגוון, הוא סגול, בורדו, צהבהב וכו '. עיסת התאנים הטריות רכה, דמוית ג'לי, הריח נעים, ללא חומצה.

אם לתאנה יש ריח חמוץ, אינך צריך לאכול אותה - הפרי התקלקל.

כללים לשימוש בתאנים טריות:

  • לפני האכילה, הפירות נשטפים היטב אך בזהירות;
  • קילוף אינו הכרחי, אתה יכול לאכול איתו;
  • אם העור אינו נעים, התאנה נחתכת לשניים ורק את העיסה אוכלים;
  • ניתן לתת לילד תאנים על ידי גרירת העיסה בכפית.

לפני ההגשה, תאנים נחתכות יפה לפרוסות, יוצקים עליהן יוגורט, מפזרים אגוזים. השימושים הקולינריים בתאנים אינם מוגבלים לקינוחים.

פירות אלה משתלבים היטב עם בשר., ותוכלו להשתמש בהם למלית ברווז או הודו, להכנת סלטים ים תיכוניים עם מוצרלה, אספרגוס, פלפלים, רימון, אגוזים.

תאנים הן פרי בעל סגולות רבות... הוא מזין ושימושי, בעל מספר תכונות רפואיות, לעיתים נדירות גורם לאלרגיות וכמעט אין לו התוויות נגד.

השימוש בתאנים בבישול מאפשר לגוון את התפריט ולהוסיף לו נגיעה מזרחית פיקנטית.


תאנים מיובשות - תכונות מועילות

האם אתה אוהב תאנים מיובשות? אנו בטוחים שענית בצורה משכנעת, מכיוון שהפרי היבש הזה הוא המעדן החביב על הרוב. ובאמת, עובדה זו אינה מפתיעה כלל, כי תאנים כל כך טעימות ובריאות ... אבל בואו לא נקדים את עצמנו, בואו נדבר על הכל לפי הסדר.

ארץ הילידים של התאנים היא קריה (האזור ההיסטורי של אסיה הקטנה, הממוקם על החוף הדרום מערבי). מהאזור הזה התאנה החלה לצעוד על פני כדור הארץ וכבשה את ליבם של בעלי שן מתוקה. תאנים מאוחרות יותר הגיעו לארצות הים התיכון, מצרים, מרכז אסיה. במאה ה -16 הביאו תאנים לאמריקה. תאנים הופיעו ברוסיה במאה ה -18. נכון לעכשיו, עץ זה נמצא בחצי האי קרים, בקווקז, באזורים הדרומיים של הפדרציה הרוסית.


תאנים נהדרות לשיפור הבריאות

היתרונות של העובר נובעים ממכלול הוויטמינים הגדול שאדם זקוק לו בחייו. התאנים מכילות את האנזים פיצין, המסייע לנורמליזציה של לחץ הדם ולחיזוק כלי הדם.

התאנים הן נשא תרופתי שאין לו תחליף למניעת אי ספיקה ורידית.
בשימוש קבוע במוצר, הסבירות להיווצרות קרישי דם מופחתת מכיוון שיש לו את היכולת להפחית את קרישת הדם.

תאנים מכילות סיבים, בעלי השפעה משלשלת. הפרי נוח לפעילות מערכת העיכול, תורם לטיפול בזיהומים חריפים בדרכי הנשימה.


תאנה

תאנה (הצמח ידוע גם בשמות תאנה, תאנה, תאנה, תאנה, גרגרי סמירנה, גרגרי יין) - כל אלה הם שמות הפירות והעצים באותו שם.

היסטוריונים מאמינים שתאנים שייכות לצמחים הקדומים ביותר, שטופחו על ידי האדם. בימי קדם היה ידוע על עץ התאנה, שעובד עוד לפני יותר מ -5 אלף שנה. הוא האמין כי תאנים הוכנסו לראשונה לתרבות בחלק מחצי האי ערב, על אדמותיו הפוריות. לפחות, אתה עדיין יכול למצוא שם תאני בר.

עם הזמן התאנים התפשטו ליהודה, פניציה, מצרים, סוריה, מרכז אסיה ומדינות הים התיכון. כיום הוא ידוע ופופולרי במצרים, במדינות הים התיכון, בהודו, במרכז אסיה, אמריקה, אפגניסטן, איראן, החוף הדרומי והקווקז.

ניתן לאכול תאנים טריים, מיובשים ומשומרים. כמו כן, תאנים מתאימות להכנת ריבה מדהימה, מכינים ממנה קומפוט טעים, מרמלדה, ריבה, יין מעולה וג'לי, הוא מתווסף לפשטידות, סלטים, מנות בשריות ועוגות.

תאנים בוסר מכילות מיץ חריף חלבי - אסור לאכול אותן. באופן כללי, הפירות מכילים זרעים רבים קטנים, וטעמם מתוק עד סוכר.

בהרכב התאנים הטריות יש עד 24% סוכר, בתאנים מיובשות נתון זה גבוה יותר - עד 37%. כמו כן, תאנים מכילות טאנינים, שומנים, חלבונים וחומצות אורגניות.

תאנים טריות כוללות סוכר 11.2%, חלבונים עד 1.3%, חומצות 0.5%. תאנים מיובשות כבר מכילות 40-50% סוכר, 3-6% חלבונים - זה קובע את הטעם המתוק, וגם נותן תחושת שובע (תכולת הקלוריות היא 214 קק"ל ל 100 גרם). פירות יבשים מכילים גם ויטמינים PP, C, B1, B3, B9, מינרלים כמו אשלגן, נתרן, סידן, זרחן, מגנזיום. מבחינת תכולת האשלגן, התאנים רק לפני האגוזים.

תאנים אינן רק פרי טעים, אלא גם יכולות לשפר את רווחתנו. תאנים מומלצות לבעיות במערכת הלב וכלי הדם. כלול אותו בתזונה אם יש נטייה לפקקת, אי ספיקה ורידית, אנמיה. התאנה עוזרת להפחית את רמת הסוכר בדם, לשפר את העיכול ולהשתמש בו כחומר משלשל קל. לתאנים יש תכונות דיאפורטיות ומשתן. האנזים פיטין, שמתקבל ממיץ החלב של העובר, הורס את הפיברין ואת הפיברינוגן בדם. פיברין הוא חלבון שאינו מסיס שנוצר במהלך קרישת הדם. אם מופיע קריש דם המפריע לזרימת הדם הרגילה, הרי שהחוטים שלו מורכבים מפיברין. ומעובר לא בוגר, מספיק להוציא רק כמה טיפות מיץ לטיפול.

למטרות רפואיות נעשה שימוש בתאנים במשך זמן רב. המרפאים הראשונים, כחומר אנטיפירטי ודיאפורטי, העניקו למטופל את עיסת התאנים לאכול. כדי לטפל במחלות גרון ולהילחם בשיעול, השתמשו במרתח של פירות תאנה.

התאנים יעילות לאסטמה של הסימפונות, הפרעות קצב, אנמיה, כאבים בחזה, שיעול וגס של הצדר. בשל התכולה הגבוהה של ברזל ואשלגן בתאנים, מומלץ כתרופה שימושית למערכת הלב וכלי הדם, מערכת העצבים ולעבודת שרירים.

בפירות התאנים ישנם חומרים המנרמים את רמת הכולסטרול ה"רע "בדם. כלומר, העובר יעיל למניעה וטיפול בטרשת עורקים.

סירופ תאנים, כמו הפרי עצמו, יכול לשפר את התיאבון, לנרמל את מערכת העיכול אצל ילדים. מומלץ להשתמש בו אם ראומטיזם שרירי בא לידי ביטוי, יש אבנים בשלפוחית ​​השתן או בכליות, מאובחנות מחלות של איברי המין הנשיים ויש בעיות עור. ניתן לקחת תאנים מיובשות כחומר משלשל.


התוויות נגד לשימוש בתאנים

התאנים מכילות תכולת סוכר גבוהה ולכן אינן מתאימות לאנשים הסובלים מהפרעות מטבוליות, סוכרת. לפירות יבשים יש אחוז סוכר גבוה יותר משל פירות טריים. התוויות נגד אחרות לשימוש:

  • חוסר סובלנות אינדיבידואלי
  • תגובות אלרגיות לחומרים פעילים
  • מחלות במערכת העיכול בשלב החריף
  • נטייה לשלשול (לעץ התאנה יש תכונות משלשלות)
  • זיהומים פטרייתיים
  • קנדידיזיס נרתיקית כרונית.

אסור להתעלל בגרגרי יער על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל או על דיאטה. בילדות נבדקת מראש את תגובת הרגישות: הם נותנים פירות בכמויות קטנות ומתבוננים בתגובת גופו של הילד.

תאנים במוצרים

התוויות נגד לשימוש מעטות וקשורות להיסטוריה של מחלות כרוניות במקביל. לכל האחרים: מבוגרים וילדים מוצגים שימוש במוצר יקר ובריא.


התועלת של תאנים עבור קטגוריות שונות של אנשים

סירופ תאנים הוא טוניק נהדר לילדים בכל הגילאים: הוא מגביר את התיאבון ומקדם עיכול טוב יותר. כמו כן, סירופ כזה יעזור עם שיגרון שרירים, אבנים בשלפוחית ​​השתן ובכליות, עלייה בגודל הכבד, מחלות עור ולוקוריאה (הצטננות של איברי המין הנשיים). מכיוון שלתאנה יש אחוז ברזל גבוה, מומלץ מאוד לחולי אנמיה. במהלך הווסת, נשים צריכות לאכול שלוש תאנים בכל יום על מנת לשמור על איזון תקין של כל היסודות הכימיים בגוף.

הוא האמין כי התאנה מקדמת את ההחלמה המהירה ביותר לאחר מחלה ממושכת. מרימי משקולות ומתאבקים משתמשים בתאנה בשילוב עם אגוזים (זאת בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם: אנו מזכירים לכם שבתאנים יש אחוז קלוריות גבוה מאוד). התאנה משמשת גם לעצירות כחומר משלשל, וגם כתרופה לטחורים. קליפת התאנים המיובשות קשה מדי, ולכן מומלץ להסיר אותה לפני השימוש בה או להשרות את הפירות היבשים למשך הלילה. המים בהם הושרה רוויים בסוכר פירות ובמינרלים, ולכן אין לשפוך אותם.


התוויות נגד ופגיעה

תאנים, למרות התכונות המועילות שלהם, עלולות לגרום לתגובות אלרגיות חמורות. יתר על כן, פתולוגיה אלרגית יכולה להתרחש פתאום ולהתפתח במהירות רבה. זה חל על גרגרי תאנה יבשים, עתירי סיבים ופרוקטוז. פירות טריים לעיתים רחוקות גורמים לתגובות אלרגיות, אך עלולים להוביל להרעלת מזון עקב טיפול כימי לפני הובלתם למכירה.

אם אדם סובל מדלקת חריפה במערכת העיכול או מאלרגיות באטימולוגיה כלשהי, גרגרי התאנה יכולים להעצים תהליכים פתולוגיים.

אסור לצרוך תאנים על ידי אנשים הסובלים מ:

  • חוסר סובלנות פרטני לכל אחד מהחומרים המרכיבים
  • אלרגיה תורשתית לתאנים
  • דלקת חריפה במערכת העיכול, כגון דלקת המעי
  • סוכרת
  • צנית ולבלב
  • הַשׁמָנָה
  • אבנים בכליות אוקסלט
  • מחלת אבן המרה.

בעת אכילת יתר של פירות תאנה יבשים או בליעה של אחד האלרגנים, התגובות הבאות עשויות להתרחש:

  • פריחות בעור וגירודים
  • אדמומיות בעיניים ונזלת
  • התכווצות שרירים
  • שִׁלשׁוּל
  • נשימה עמוקה
  • כאבי ראש
  • נפיחות באף הוושט
  • בצקת של קווינקה או הלם אנפילקטי.

לילדים עשויים להיות ביטויים זהים של תגובה אלרגית לפירות יער כמו תאנים.
תינוקות יכולים לקבל את האלרגן בחלב אם. עלול לגרום להיפראקטיביות, חרדה, או להיפך, עייפות ונמנום.


צפו בסרטון: בדיקת תאנים עם הרב יוסף דורפמן - כשר 1