מה זה שום מאוחר בקליפורניה - טיפים לגידול נורות שום מאוחרות בקליפורניה

מה זה שום מאוחר בקליפורניה - טיפים לגידול נורות שום מאוחרות בקליפורניה

מאת: איימי גרנט

סביר להניח שהשום שאתה רוכש מהסופרמרקט הוא שום לבן מאוחר בקליפורניה. מהו שום מאוחר בקליפורניה? זה השום הנפוץ ביותר בארצות הברית, מכיוון שהוא שום מעולה לשימוש כללי שנאגר די טוב. המאמר הבא מכיל מידע על גידול צמחי שום מאוחרים בקליפורניה.

מהו שום לבן מאוחר בקליפורניה?

שום מאוחר בקליפורניה הוא סוג של כסף או שום רך שמתבגר מאוחר יותר מאשר שום מוקדם בקליפורניה עם טעם שום קלאסי לוהט יותר. מגדל פורה, קליפורניה שום מאוחר סובל טמפרטורות מעיינות חמים ובעל חיי מדף מצוינים של כ-8-12 חודשים.

הוא נבצר בתחילת הקיץ ומייצר נורות גדולות עם שיני שיניים בגודל 12-16 נחמדות המושלמות לשום קלוי או לכל שימוש אחר. בנוסף, צמחי שום מאוחרים בקליפורניה יוצרים צמות שום יפות.

גידול שום לבן מאוחר בקליפורניה

ניתן לגדל את שום הירושה הזה באזורי USDA 3-9. בסביבות השום של ליקול, סבלנות היא סגולה, מכיוון שלנורות לוקח קצת זמן להתפתח - בערך 150-250 יום מהנטיעה במקרה של צמחי שום מאוחרים בקליפורניה. ניתן לזרוע את השום הזה מאוקטובר עד ינואר, שם הטמפרטורות מתונות באזור עם לפחות 6 שעות ביום שמש וטמפרטורות קרקע של לפחות 7 מעלות צלזיוס.

עבור הנורות הגדולות ביותר, שתל את הציפורן באדמה פורייה עם הרבה חומרים אורגניים. שברו את הנורות לציפורן בודדות ושיירו שורות זרעים המרוחקות 18 ס"מ (46 ס"מ), עם צמחים המרוחקים 10-15 ס"מ (10-26 ס"מ) ועומק האדמה כ -2.5 ס"מ.

שמור על המיטות לחות בינונית והדישן באביב עם דשן אורגני. ברגע שהצמרות מתחילים להשחים, הפסיקו להשקות את הצמחים במשך כמה שבועות. כאשר החלקים העליונים התייבשו והשחמו, הרימו בעדינות את נורות השום מהאדמה.

מאמר זה עודכן לאחרונה בתאריך


האם מאוחר מדי לשתול שום?

שום נטוע בצורה הטובה ביותר בסתיו, אך ישנן דרכים לקצור יבול בעזרת שתילת אביב.

נורות שום טריות

שום נטוע בצורה הטובה ביותר בסתיו או בתחילת החורף. פצל את הנורה והפריד את הציפורן. שתלו רק את הגדולים והבריאים ביותר.

צילום: gunsan gimbanjang / Shutterstock.com

gunsan gimbanjang / Shutterstock.com

קשור ל:

גידול שום בדרום קליפורניה: זנים ותתי-מינים? וואט ?!

כשמדובר בגידול שום, לא כל הזנים שווים. ישנם מספר זנים של שום הכוללים מערכי תת-מינים. אלא אם כן אתה מתכנן להפוך לגורו שום, אני מציע לדעת אילו זנים יגדלו היטב בדרום קליפורניה, או באקלים דרומי אחר. חשוב גם לדעת אילו שום מותאמים לבלוטות הטעם ולסגנונות ומטרות הבישול שלך. המשך לקרוא לחינוך שום, הכולל גם את השומים שגידלנו השנה. בסוף השיעור לחץ על הקישור לסקירת כל השום על בסיס כמות, גודל, איכות וטעם.

זני Softneck

עור כסף וארטישוק הם שני תת-מינים פופולריים של צווארון רך הגדלים באקלים חם יותר. הם צומחים טוב מאוד באזור 10 של דרום קליפורניה ונמכרים לעיתים קרובות בחנויות מכולת. הטעמים הקלים והמתונים שלהם הופכים אותם לבחירה טעימה לאכילה גולמית ברוטבי סלט או מוקפצים קלות כתוספת או חטיף.

בלאנקו פיאצ'נזה

על שם עיירה בצפון איטליה, תת-מין ארטישוק קל לגידול באקלים דרומי חם. יש לו טעם חלק ומתון, נהדר לשימוש גולמי או לאכילה מבושלת מעט. בהיותו צרך איטלקי גדול למדי, הוא ממוצע של 13 ציפורן לכל נורה, והוא מצוין לצמה. קציר כ- 90 יום לשתילת אותה עונה באביב או 240 יום לאחר שתילת הסתיו.

מוקדם בקליפורניה

בדיוק כמו שהשם מרמז, זהו תת-מין ארטישוק שמתבגר מוקדם. מכיוון שהוא מגדל לגדול היטב בקליפורניה, הוא משגשג במזג אוויר חם ושטוף שמש. הפופולריות שלו ב- SoCal לא נובעת מגידול קל ומסתגל, אלא מטעמה עדין ועדין ויכולת אחסון ארוכה עד 6 חודשים. נורותיו בממוצע 10-16 ציפורן. קציר כ- 90 יום לשתילת אותה עונה באביב או 240 יום לאחר שתילת הסתיו.

נואטקה רוז

בניגוד לקליפורניה המוקדמת, תת-מין זה של סילברסקק הוא האחרון מהצוואר הרך שנקצר - באמצע העונה עד המאוחרת. הגבעולים אמנם חלשים, אך הוא סובל היטב את החום. מקורו של שושנת Nootka מאי סן חואן שבוושינגטון, ואין זה בדיוק כמו האקלים הים תיכוני של SoCal, אך ניתן להתאמה בקלות, למרות שלוקח קצת יותר זמן להתכונן (כפי שניתן לראות בתמונה לעיל, בחרנו בזה נורה מעט מוקדם מדי). כמו כן, בניגוד לצרכים רכים רבים, הטעם נועז, גובל בחום, שיכול לגדול עם אחסון עד 8 חודשים. נורות בממוצע 12-20 שיני פסים ורודות עטופות בעטיפות לבנות.

זנים קריאוליים

זנים קריאוליים מכונים לעתים קרובות קטגוריה קשה. עם זאת, הם מתנהגים כמו צווארון רך בכך שהם צומחים היטב באקלים דרומי חם. הם גם נדירים למדי ומייצרים נורות אטרקטיביות עם גוונים ורודים וסגולים.

סגול קובני

לשום יפהפה זה עם עטיפות ציפורן סגולות בצבע עמוק, יש טעם עשיר של גרגל, נהדר לאכילה גולמית או מבושלת מעט. זה ממוצע של 4-10 ציפורן וגדל היטב באקלים דרומי חם עם אור שמש עז. בסתיו קציר נטעו שום בסוף האביב או בתחילת הקיץ, כ -210 יום מהנטיעה. באביב הקציר נטע שום באותה עונה, כ- 90 יום מהנטיעה.

Labrea סגול

לא היה ניתן למצוא מידע רב על השום הזה, ולכן אני מאוד להוט לנסות אותו ולכתוב את הטשטוש שלי. Labrea Purple הוא שום קריאולי בטעם מלא שגדל היטב במדינות דרום עם חורפים מתונים ואקלים חם יותר. נראה!

רוז דה לוטרק

פופולרי באיים הקריביים, מגוון קריאולי דרומי צרפתי משגשג באקלים חם עם שמש עזה. טעמו המתון עם גוון מוסקי וגימור פיקנטי קלות הופכים אותו למתאים לכל סוגי הבישולים. נורות סגורות בעטיפות לבנות ועליהן ציפורן ורודה בצבע ורוד (4-10). זהו אחד הקריולים המוקדמים ביותר שנקטפו, מוקדם עד אמצע העונה.

בניט ספרדי

מגוון קריאולי זה זקוק להרבה אור שמש וגדל היטב באקלים חם יותר. טעמו החם והחריף הופך אותו לבחירה מצוינת לבישול, במיוחד ברטבים. נורות עטופות בלבן ובממוצע 10 שיני ורוד אטרקטיביות. קציר בסוף האביב או בתחילת הקיץ. הוא מאחסן גם באביב - כמעט שנה מהבציר!

זנים קשים

שום קשים בדרך כלל נוטים לגדול בצורה הטובה ביותר באקלים של חורף קר מכיוון שהם דורשים זמן ארכי יותר. הם זקוקים לחורף ארוך וקר כדי להיות רדומים כדי לפרוח באביב. ידוע כי זן זה הוא בעל טעם חריף, חריף ומתובל, שלעתים יכול להיות לאורך זמן. טורבן ורוקמבול הם שני תת-מינים פופולאריים עם צוואר קשה שניסינו לגדל השנה. הטורבנים מקבלים את שמם מהנופים שלהם, שמתפתלים בצורה טורבנית. הטורבנים יסתדרו טוב יותר מרוב הצווארים הקשים באקלים חם בדרום קליפורניה ויבצלו קודם לכן. עם זאת, הם מאחסנים רק עד אמצע נובמבר.

השם של תת-המין הטורבני הזה מגיע מהמילה הרוסית "מאי", שזה החודש שהוא בדרך כלל קוצר. טעמו החזק עם חריפות עשירה וחום בינוני הופך אותו לאחד השומים הטובים ביותר לאפייה. שום זה מייצר גם סקאפ עדין ועדין לחטיפים. הנורות הקטנות למדי (קטנות מהשילה) די ארגמניות למדי 6 - 11 שיני שיזוף עם פסים סגולים. בסתיו קציר נטעו שום בסוף האביב או בתחילת הקיץ, כ -240 יום מהנטיעה. באביב הקציר נטע שום באותה עונה, כ- 90 יום מהנטיעה.

השילה הוא שום טורבן אסיאתי עשיר מקוריאה. הטעם שלהם הוא אמר להיות דומה רוז דו לוטרק. למרות שהוא טעים לאפייה, הוא לא נשמר הרבה - רק כמה חודשים. נורות שילה ממוצעות ב 6-8 ציפורן סגולה בצבע חום חום שומן בצורה מעגלית סביב חזית מרכזית ללא שיני פנים. בסתיו קציר נטעו שום בסוף האביב או בתחילת הקיץ, כ -240 יום מהנטיעה. באביב הקציר נטע שום באותה עונה, כ- 90 יום מהנטיעה.

סגול איטלקי

תת-המין של רוקמבולה הוא הימור באקלים בדרום קליפורניה. הוא צומח טוב יותר בגני חורף קרים ורטובים יותר. שום זה הוא בחירתו של שף איטלקי בשל טעמו החזק, אך החלק. עטיפות הנורות הלבנות שלה מפוספסות יפה בסגול וחום, ובממוצע 8-9 נורות. סגולים איטלקיים נקצרים באמצע העונה ולא מאחסנים זמן רב.


צפו בסרטון: עידן מלקט -גידול תפוחי אדמה במיכלים